Babka baranek wielkanocny

Witajcie :)

z okazji zbliżających się świąt Wielkiej Nocy chciałabym złożyć wszystkim czytelnikom "Tiramissyou" serdeczne życzenia zdrowych, radosnych i błogosławionych świąt zmartwychwstania Pańskiego, bogatego zajączka oraz oczywiście stołu suto zastawionego Waszymi ulubionymi potrawami :). A skoro już mowa o świątecznych pysznościach, to nie możemy pominąć przy tej okazji najbardziej popularnego wypieku, to jest wielkanocnej baby. Na początek chciałabym zamieścić najbardziej podstawowy przepis, wykonywany u mnie w domu już od wielu lat. Jest bardzo prosty i zawsze się udaje, dlatego gorąco polecam go wszystkim, którzy jeszcze nie przystąpili do wykonywania świątecznych wypieków. Dla uzyskania bardziej świątecznego charakteru możecie, jak ja, użyć specjalnej formy, które bez problemu można teraz kupić w sklepach. Zapraszam do wypróbowania i komentowania :).

photo Sebastian Kowalski - https://www.facebook.com/KowalskiSebastianPhotography?ref=ts&fref=ts

składniki: 

• 250 g masła 
• 1 1/4 szklanki cukru
• 5 jaj
• 1 łyżka mąki kartoflanki
• 1 mały proszek do pieczenia
• aromat 

wykonanie: 

1. Masło ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę, następnie stopniowo dodajemy jajka.
2. Do masy wrzucamy pozostałe składniki i dokładnie mieszamy.   
3. Ciasto wkładamy do formy i pieczemy w ok 170 st C. 

I gotowe :). Dla uzyskania lepszego efektu możecie udekorować babkę lukrem królewskim średniej gęstości (przepis znajdziecie w zakładce porady).
Smacznego :)       

photo Sebastian Kowalski

Wspomnienia świąteczne

Witajcie,

mimo ewidentnej wiosny w kalendarzu pogoda zdaje się nic sobie z tego nie robić i jak może stara się przedłużyć panowanie zimy. Patrząc na śnieżny krajobraz za oknem nie sposób nie przypomnieć sobie najpiękniejszego w roku okresu Bożego Narodzenia, dlatego też postanowiłam, umieścić na łamach Tiramissyou właśnie przysmak świąteczny, który wykonałyśmy z moją mamą tuż przed Wigilią. Ciasto nosi wdzięczną nazwę krówka, ma delikatny, mleczny smak dzięki użyciu kajmaku i kremówki, które w połączeniu z pysznym spodem i posypką orzechową stanowi wspaniałą propozycję, która pozwala przetrwać nawet tak nieprzyjemną pogodę, jaka panuje teraz za oknem. Co więcej, wykonanie placka jest stosunkowo proste i nie wymaga dużych nakładów pracy czy umiejętności, dlatego serdecznie polecam ją wszystkim, spragnionym słodkości, nie mającym jednak dużo czasu do spędzenia w kuchni. Do dzieła :)!

photo Sebastian Kowalski

składniki: 

ciasto:

• 0,5 kg mąki
• 2 jaja
• 4 łyżki miodu
• 0,5 kostki masła
• 0,5 szklanki cukru pudru
• 1 łyżeczka sody
• cukier waniliowy
• puszka mleka skondensowanego słodkiego
• 20 dkg posiekanych orzechów włoskich

 krem:

• 0,5 litra śmietanki kremówki
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżeczki cukru pudru
•  2 łyżeczki żelatyny

wykonanie: 

1. Składniki na ciasto oprócz mleka skondensowanego i orzechów mieszamy razem i wyrabiamy na jednolitą masę, a następnie dzielimy na 2 części, przekładamy na blachy i pieczemy dwa placki.
2. Mleko skondensowane gotujemy i zagęszczamy do uzyskania kajmaku.
3. Składniki na krem ubijamy razem. 
4. Na spód kładziemy 1 placek (wystudzony), na to krem z bitej śmietany, potem drugi placek, kajmak i na koniec posypujemy posiekanymi orzechami. 

I to już wszystko :). Jak napisałam, ciasto jest bardzo łatwe w wykonaniu a jednocześnie efektowne. Zapraszam do komentowania i oczywiście do wypróbowania przepisu :).

photo Sebastian Kowalski

photo Sebastian Kowalski

Para idealna

Witajcie :)

        Pralinki zawsze kojarzyły mi się z pełnią cukierniczego kunsztu. Z wysokogatunkowej czekolady, o idealnym kształcie, pięknie udekorowane a nade wszystko pełne wyśmienitego nadzienia... Stąd też, kiedy jakiś czas temu natknęłam się w sklepie na silikonowe foremki do ich wykonywania, nie wahałam się ani chwili. Jako nadzienie postanowiłam zastosować toffee, ponieważ uwielbiam jego smak w połączeniu z czekoladą. To dopiero moja druga próba przygotowania czekoladek, stąd też proszę o wyrozumiałość ;), jednak już przygotowuję się do wykonania kolejnych, co będziecie mogli śledzić w kolejnych postach. Teraz zapraszam Was do czytania, komentowania oraz oczywiście samodzielnego wykonania tych pysznych słodyczy :).

photo Sebastian Kowalski https://www.facebook.com/KowalskiSebastianPhotography?ref=ts&fref=ts

przepis zaczerpnięty ze strony: http://dzismamochotena.blox.pl/2010/12/Czekoladki-z-toffee-Pyszne-czekoladki-wypelnione.html

składniki na około 20 sztuk 

• tabliczka mlecznej lub gorzkiej czekolady (warto dać pół na pół)
• 3 łyżki masy kajmakowej
• 1 płaska łyżka masła
• pudełko po bombonierce z wgłębieniami lub forma do lodu

wykonanie: 

1. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i za pomocą pędzelka smarujemy foremki, szczególnie zwracając uwagę na boki. 
2. Po wysmarowaniu odkładamy do góry nogami, tak by czekolada rozłożyła się równomiernie. Można schłodzić w lodówce. Czynność powtarzamy, tworząc dwie warstwy czekolady (czekoladkę będzie łatwiej wyjąć). 
3.  Masę kajmakową ucieramy z masłem i wypełniamy środek czekoladek, następnie wyrównujemy wierzch i nakładamy pędzelkiem dwie wartwy czekolady (to będzie spód naszych pralinek). 
4. Wkładamy do lodówki i czekamy aż czekolada stężeje, po czym delikatnie wyjmujemy czekoladki z foremek.

smacznego :) 

photo: Sebastian Kowalski

photo Sebastian Kowalski